卤肉饭的灵魂：一碗看似简单，却最难复刻的台湾味
为什么一碗卤肉饭这么讲究？
卤肉饭看起来简单，却是最能看出一家台湾料理功力的一道菜。肥瘦的比例、酱油的甜咸、慢炖的时间，任何一步走偏，味道就不对了。
在 Mr. Wu，我们坚持手切肉块而非绞肉，让每一口都吃得到肉的层次与胶质的黏唇感。
好味道，是时间熬出来的
一锅好卤，需要时间慢慢煨。红葱头爆香、酱油上色、冰糖收汁，直到肉燥油亮、香气四溢。这份耐心，没有捷径。
淋在热腾腾的白饭上，那一勺卤汁渗进米粒之间——这就是我们想带给你的、记忆里的台湾味。
